MVR蒸发设备的气体从下面吹上来。把液体在管壁内展开，然后管壁的高温就把液体里的水分蒸发了。因素是管壁的温度和循环次数。也就是这份液体被蒸的程度,曾经有个奇怪的现象：有个立式的蒸发器和一个卧式蒸发器，前者的体积只有后者的一半左右，但同样的情况下立式蒸发器的蒸发效果却比卧式蒸发器明显好。升膜蒸发器正好是立式蒸发器。蒸发器的蒸发效率与其传热效率成正比，所以要了解升膜蒸发器的原理必须从其内部传热机理着手。升膜蒸发器一般在加热管内蒸发。
MVR蒸发器的应用领域非常广，可以这样说传统多效蒸发器应用的地方，MVR蒸发器也完全可以取而代之。MVR蒸发器和传统蒸发器相比，不但具有极大的节能环保优势，而且降低了运营成本，是传统多效蒸发器的最好的升级换代系统。随着国家对环境保护和节能减排的重视和政策出台，MVR蒸发器必将取代传统蒸发器，为国家环境保护、节能减排和可持续发展发挥巨大的作用。
MVR蒸发器是利用电能转化为机械能，将二次蒸汽的潜热100%重新利用，有效减少了中药浓缩工艺中的一次蒸汽的使用量。MVR蒸发器的类型主要分为三种：MVR管式薄膜蒸发器、MVR管式强制循环蒸发器、MVR板式蒸发器，中药浓缩则以管式薄膜蒸发器为主，薄膜蒸发器具有料液停留时间短、压力损失小、传热系数大、蒸汽利用率高、不易结垢、便于清洗以及料液处理范围广等优点。
MVR蒸发器从2007年起开始从北美和欧洲进入中国市场，主要应用在食品深加工、奶制品行业、工业废水处理和饮料等行业。中国只有为数不多的公司开发了国产MVR蒸发器产品，并开始在市场上推广。但所占市场额分很少。依然以进口为主。因此，中国蒸发器市场的结构依然是以传统多效蒸发器为主和部分MVR蒸发器为辅的格局。形成这种局面的原因是，MVR蒸发器是新产品，人们对MVR蒸发器的应用不甚了解，其次是进口MVR蒸发器的价格十分昂贵。但国内外蒸发器市场的发展趋势一定是MVR蒸发器逐渐取代传统的多效蒸发器，假以时日MVR蒸发器必将会逐步取代传统多效蒸发器。
