MVR蒸发技术是通过对稀溶液进行加热使大量的挥发性溶剂吸热汽化，从而达到对其中不易挥发的溶质进行浓缩的过程，其被广泛应用于化工行业、废水处理、海水淡化、发酵产品提纯以及食品加工的生产等。
蒸发工艺作为生物化工行业重要的操作单元，先后经历了单效蒸发技术、多效蒸发技术、蒸汽喷射压缩蒸发技术和机械蒸汽再压缩技术（MVR 蒸发技术）。
多效蒸发器从结构上看是将多个单一蒸发器通过管道依次连接起来使用，将前一效产生的二次蒸汽作为下一效级的加热蒸汽，如此反复利用二次蒸汽。因此，总的生蒸汽消耗量便相应减少，运行成本便随之降低。实际设计生产过程中，需要将设备的投资与运行能耗综合起来考虑，以便选择最佳的蒸发效级。
MVR蒸发技术在1834年由国外的学者提出，直到1917年瑞士的Sulzer-EscherWyss公司初步制造了一个简单的MVR系统，实现运行的是由奥地利一家企业在1925年设计安装完成。我国在 1989 年才初次引进 MVR设备，并在2007和2010年将MVR技术列为国家大力鼓励和支持发展的节能环保设备。近十几年内，在政府大力推动节能减排的力度下以及企业和科研单位的创新研究下，MVR 蒸发技术在国内呈现蓬勃发展的局面。
